罗氏树

  

Trachyspermum roxburghianum（也称为 Carum roxburghianum）是伞形科（Apiaceae）的一种开花植物。它在南亚、东南亚和印度尼西亚广泛种植。其芳香的干燥果实，与其近亲阿姜（ajwain）一样，常用于孟加拉菜系，但在印度其他地区很少使用。新鲜叶子在泰国被用作香草，在缅甸和斯里兰卡则被用作药用植物。

特征

通常被称为种子的小型干燥果实，外观类似于阿姜、芹菜和葛缕子的种子。由于外观和风味相似，它经常与芹菜籽混淆或被用作芹菜籽的替代品。

词源

它在孟加拉语中被称为 radhuni，常与芹菜混淆，英文中被称为野生芹菜（wild celery）。它在印地语中被称为 ajmod，两者均源自梵语 ajamoda，阿姜（ajwain）的名称也源于此。它在缅甸语中被称为 kant-balu，在泰语中被称为 phak chi lom，尽管这个名字也可能指代芹菜的某个品种。它在斯里兰卡也广为人知。

用途

这是一种非常强烈的香料，具有类似欧芹的独特气味和类似芹菜的味道。一两小撮就很容易盖过咖喱的味道。在孟加拉菜系中，种子被整颗使用，在非常热的油中快速煎炸至爆裂。它常用于著名的孟加拉菜肴“Shukto”中。它有时是当地 panch phoron（孟加拉五香粉）混合物的一部分，用来替代黑芥菜籽；其他成分包括孜然籽、葫芦巴籽、茴香籽和黑种草籽。在其他地方，它常用于腌制或香料混合物中。它通常被用作草药，治疗腹泻、胃炎、食欲不振、呕吐、腹胀、与消化不良相关的胃痛以及寄生虫病。