咖啡

咖啡 是一种由烘焙咖啡豆制成的饮品。它呈深色、苦味且略带酸味，主要因其含有咖啡因而对人体产生刺激作用。咖啡是世界上销售量最高的热饮。

咖啡植物的 果实 的种子被分离出来，制成未经烘焙的绿色咖啡豆。咖啡豆经过烘焙后被研磨成细小颗粒，通常用热水泡制后过滤，制成一杯咖啡。它通常是热饮，虽然冰咖啡或冷咖啡也很常见。咖啡可以通过多种方式进行准备和呈现（例如，浓缩咖啡、法式压滤咖啡、拿铁咖啡或现成的罐装咖啡）。糖、糖替代品、牛奶和奶油通常用来掩盖苦味或增强风味。

尽管咖啡现在是全球商品，但它有着与红海周围食物传统密切相关的悠久历史。有关现代咖啡饮用的最早可靠证据出现在现今的也门，时间可以追溯到15世纪中期，当时在苏菲教派的圣地里，咖啡豆首次被烘焙并以类似现在的方式冲泡。也门人通过索马里沿海的中介从埃塞俄比亚高原获得咖啡豆，并开始种植咖啡。到16世纪，这种饮料已经传播到中东和北非，其后传入欧洲。进入20世纪后，咖啡成为一种全球商品，创造了世界各地不同的咖啡文化。

最常见的两种咖啡豆是 C. arabica 和 C. robusta。咖啡种植遍布70多个国家，主要集中在美洲、东南亚、印度次大陆和非洲的赤道地区。到2018年，巴西成为世界上最大的咖啡豆生产国，生产了全球总量的35%。绿色未烘焙咖啡作为农产品进行贸易。尽管咖啡的全球销售额已达到数十亿美元，但种植咖啡豆的农民仍然生活在贫困中。咖啡产业的批评者还指出，它对环境的负面影响，包括为咖啡种植而砍伐森林和使用水资源。

为什么咖啡对你有益？

啊，咖啡。无论你是在上班的路上抱着一杯旅行咖啡，还是在动感单车课后赶紧跑出去喝一杯低脂拿铁，难以想象一天没有咖啡。但喝咖啡真的对你有好处吗？

好消息是：咖啡的好处比以往任何时候都更强大。研究一项接一项地表明，你的最爱早晨饮品可能比你想象的还要好：咖啡富含可能帮助预防女性更常见的疾病的物质，包括阿尔茨海默病和心脏病。咖啡因是你想到咖啡时最先想到的成分。但咖啡还含有抗氧化物和其他活性物质，可以减少体内炎症并预防疾病，约翰霍普金斯大学医学院的营养学专家表示。

喝咖啡的主要健康益处

• 你可能活得更久。
• 你的身体可能更好地处理葡萄糖（或糖）。