传统厨房用具

研磨石

‘miris gala’ 是斯里兰卡烹饪中使用最古老的工具之一，是一种双石研磨器，用于研碎食材。它由一块大而平的石头（作为底座）和另一块圆柱形石头（像擀面杖一样使用）组成。即使可以用现代搅拌机代替，也无法得到同样细腻的糊状质地和味道。

杵臼

在僧伽罗语中称为 wangediya 和 mol gaha，杵臼用于研碎姜、大蒜和孜然籽等咖喱食材。将食材放入杯状的臼中，用杵将香料捣碎。

手工勺

传统上用于斯里兰卡烹饪，这些勺子由椰子壳手工制成，尺寸各异。虽然市场上有各种现代勺子，但它们无法超越椰子壳勺子的吸热能力、深度和使用简便性。

椰子刨丝器

椰奶和椰丝是我们岛上饮食中常用的两种食材。刨椰子时，大多数斯里兰卡家庭首选椰子刨丝器或 hiramanaya。

陶土锅

这些也被称为 ‘walang’，用于烹饪和盛放咖喱。人们相信陶土能增强食物的风味和香气，因此最好的咖喱出自陶土锅。金属等现代材料无法达到同样效果。此外，研究表明，陶土具有良好的食品保存能力，可保护食物免受细菌侵害。陶土锅可以直接放在火上烹饪，也常被直接端上餐桌使用。

线状米粉压制器

又称 ‘indiyappam wangediya’，用于制作名为 string hoppers 的米粉面条。面团被压入金属管中，形成细丝。这是制作线状米粉的唯一方法。

Pittu 竹制蒸具

这是制作 pittu 的传统方法——将混合物放入竹筒中蒸煮。虽然市场上有类似的铝制工具，但竹子能利用蒸汽烹饪食物，保持其天然风味。

陶土水壶

guruletthuwa 是斯里兰卡家庭传统使用的陶制水壶或容器。它由经过日晒或火烤变硬易碎的陶土制成，但仍足够多孔，让夜间空气冷却储存的水。它的伴侣是取水用的水壶或 kala gediya，可从井或河中取水。guruletthuwa 仍可在一些家庭中找到，有时配有陶土杯或玻璃杯。