科基斯

可基斯是斯里兰卡的一道油炸脆皮食品，由米粉和椰奶制成。尽管它被认为是传统的斯里兰卡菜肴，但据信它来自荷兰。这道菜在庆祝僧伽罗和泰米尔新年时非常重要，并在节庆中扮演着重要角色。

所需材料:

• 米粉 200克
• 椰奶（浓的）3/4杯
• 鸡蛋（可选）1个
• 姜黄粉 1/2茶匙
• 糖 1 1/2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 用于油炸的油

步骤:

• 将鸡蛋和糖混合。
• 加入盐和姜黄粉，搅拌均匀。
• 加入米粉和椰奶，搅拌均匀（最好用手搅拌）。
• 混合物的稠度应与做薄饼的面糊相似。
• 在重锅中加热油，并将可基斯模具放入油中几秒钟，直到模具变热。
• 将加热的模具浸入面糊中，然后再次将模具放入油中。
• 确保在浸入面糊时，不要将模具完全浸入，否则稍后会很难取出。
• 当可基斯开始从模具中分离时，继续油炸直到变成金黄色。
• 用剩下的面糊重复同样的步骤。
• 你也可以把这些可基斯当做茶点享用。