蒙古里

Mung Guli 是一种传统的斯里兰卡甜点，与 Mung Kavum 非常相似。两者几乎相同——Mung Kavum 是菱形，而 Mung Guli 是球形。在 四月，我们在 斯里兰卡庆祝新年，这也是大多数传统甜点出现在餐桌上的时候。在众多甜点中，Mung Guli 是最容易在家制作的甜点之一，失败的可能性很低。Mung Guli 主要由米粉和绿豆粉制成，带有独特的风味。外层略微坚硬酥脆，而内部柔软，入口即化。

材料（约30个）

• 1½ 杯绿豆粉
• ½ 杯 米粉
• 3-4 汤匙绿豆
• 2 杯 糖浆（如果没有，可使用椰糖）
• 1 汤匙黄油（可选）
• 用于油炸的 油

面糊部分

• ½ 杯米粉
• 1 杯浓稠的 椰奶
• ¼ 茶匙 姜黄粉
• 适量 盐
• 1 个鸡蛋（可选）

制作方法

如果使用绿豆和大米自制面粉，首先需要将其浸泡过夜，然后沥干并磨成细粉。在制作 Mung Guli 之前先准备好面粉。同时将绿豆洗净、沥干并干炒，然后磨成带有小颗粒的粗粉。面粉准备好后，将米粉与绿豆粉混合，再加入粗粉备用。接下来加热糖浆。如果没有糖浆，可以使用椰糖或棕榈糖。将椰糖切成小块后使用。加热锅并加入糖浆，煮至沸腾。如果使用椰糖，加入约1杯水并煮至浓稠。然后逐渐加入面粉混合物并充分搅拌，直到形成面团状。如果混合物太软，可加入更多面粉；如果太硬，则加入更多糖浆。混合均匀后加入黄油（可选），然后从火上移开。稍微冷却后，将其搓成小球。

面糊制作

• 将上述所有材料混合，并逐渐加入椰奶，制成顺滑的面糊。

Mung Guli 油炸

加热油进行油炸。将准备好的小球放入面糊中浸泡，并完全裹上面糊。